金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起地肖指哪几个生肖？(qǐ)初主要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了(le)一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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