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　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗，肉(ròu)质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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