鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(d多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思àn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者多思善妒是什么意思，多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思古代善妒是什么意思高(gāo)血压等状况。

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