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　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的(de)口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高(gāo)于六(liù)十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的(de)原料是牛(niú)奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶(nǎi)油(yóu)和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎ忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思n)里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团。忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思>

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的(de)时(shí)候(hòu)，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的(de)馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加(jiā)上室(shì)内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需(xū)要(yào)打发的点心(xīn)。

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