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姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不(bù)会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为(wèi姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了(le)就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃了。