新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(n坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗èi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通(tōng)常是指由于含有部分物质从而易诱发疾(jí)病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱(ruò)时(shí)，食(shí)用后(hòu)易引起身体不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会由于(yú)组织胺作用造成血(xuè)管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体不适或(huò)正处于(yú)疾病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的(de)保护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜(xi坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗ān)的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头(tóu)也(yě)能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾(jīn)将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更(gèng)加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不(bù)会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后、放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的(de)容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它放入(rù)冷(lěng)柜(guì)的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不(bù)要(yào)用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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