一年之(zhī)计(jì)在于春(chūn)，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的(de)含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快(kuài)熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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