干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶(róng)解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热(rè)水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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