银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不(bù)折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更(gèng)加的(de)好看，有些(xiē)商贩(fàn)会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的话，经(jīng)过太(tài)阳唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星色水(shuǐ)泡等不(bù)适症(zhèng)状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情(qín唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星g)况下，食(shí)品的实际可(kě)食(shí)用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议继(jì)续食(shí)用。

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