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料理可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而(ér)且切生鱼(yú)片的刀是特(tè)制的，且(qiě)不能沾水，烹(pēng)调师(shī)傅(fù)能用这刀把(bǎ)鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日(rì)本人(rén)认(rèn)为生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀(shā)了数小时(shí)之(zhī)后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到(dào)最(zuì)高点。当然(rán)也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的(de)生鱼片(piàn)好吃(chī)是由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法为(wèi)顾(gù)客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的，再到(dào)浓厚的，最(zuì)后(hòu)再(zài)品尝味(wèi)道重的贝(bèi)类(lèi)、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司(sī)薑清(qīng)新一下口腔(qiāng)，才能更好地品(pǐn)尝(cháng)出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理(lǐ)解(jiě)为无菜单料(liào)理，一种由主(zhǔ)厨(chú)根(gēn)据当(dāng)天时令食材和对食客叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜的喜好(hǎo)判断，即兴设计一个(gè)弹(dàn)性菜单的点餐(cān)方式(shì)。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐(cān)厅接待人数很(hěn)少，最低人(rén)数只有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜单(dān)料(liào)理的弊端

　　面对客户(hù)选择困难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是客(kè)人不(bù)点菜,只需与主(zhǔ)厨(chú)简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是(shì)“厨师代办(bàn)”。

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