鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)可以再加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语也不(bù)宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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