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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第(dì)一次(cì)是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工办法初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法h3>

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲(lián)藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域(yù)。

　　

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外。

　　

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　

　　 加(jiā)工对(duì)成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同。

　　

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区(qū)加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　

　　 浙江初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉的标准等级(jí)如(rú)下(xià)。

　　

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色(sè)、枯(kū)燥、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　

　　 色泽(zé)和(hé)形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调(diào)中(zhōng)开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　

　　 天(tiān)良

　　

　　 2022年1月28日

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