面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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