干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(q复活的作者是谁，复活的作者是谁iè)片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的(de)过程(chéng)复活的作者是谁，复活的作者是谁中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)复活的作者是谁，复活的作者是谁时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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