酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　长征有多长公里 红军长征一共用了几年　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔ长征有多长公里 红军长征一共用了几年n)会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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