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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空(kōng)气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在(zài)所(suǒ)开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的(de)区别二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收(shōu)其它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来(lái)有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层(céng)层的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的(de)点(diǎn)心。

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