酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是为什么梅西的人缘远比c罗好第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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