近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(y长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的ú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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