柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的。关(guān)于柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是(s领略的意思hì)活面(miàn)吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴(chái)火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添(tiān)加一些(xiē)共(gòng)同(tóng)的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制造的(de)面食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及配料(liào)掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半(bàn)制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在日(rì)常日子(zi)中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说(shuō)很少的人会在家里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样的话(huà)就会导致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的(de)吃到这道(dào)菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火(huǒ)或(huò)碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市(shì)的人(rén)们现已远离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现在家里都是(shì)用天然(rán)气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热(rè)了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成(chéng)骨牌(pái)块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(ku领略的意思ài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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