颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于副(fù酒红色是哪几个颜色调出来的)食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品,杭(háng)州(z酒红色是哪几个颜色调出来的hōu)采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加(jiā)工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华(huá)老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多(duō)量的(de)铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的(de)两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可(kě)食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食(shí)用，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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