淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来abo文是什么意思 abo文是谁发明的想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到abo文是什么意思 abo文是谁发明的这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多(duō)的(de)原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话(huà)，淀abo文是什么意思 abo文是谁发明的(diàn)粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液(yè)的(de)比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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