干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透(tòu)了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以(先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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