灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白(bái)色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大阴肖是指哪几个肖量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉(méi)的现(x阴肖是指哪几个肖iàn)象，是不(bù)可以继(jì)续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但并阴肖是指哪几个肖没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的(de)现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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