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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

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　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看)基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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