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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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