1、按叶子的成(chéng)长状况(kuàng)：按(àn)叶子的成长状况区别(bié)，有散(sàn)叶生菜(cài)和结球生菜两种，一(漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里yī)般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多(duō)，比较合(hé)适生吃，而散叶生菜(cài)一般(bān)用作菜肴(yáo)垫底(dǐ)、伴碟(dié)或炒吃。

　　2、看表(biǎo)面：优质的生(shēng)菜应该(gāi)是叶片肥厚(hòu)，叶绿，梗白，叶质新鲜，无(wú)蔫叶、干叶(yè)，无虫灾(zāi)，无(wú)病(bìng)斑，巨细适中(zhōng)的。

　　3、闻(wén)味：生菜或许会有农药、化肥(féi)的残留，在挑选时应该(gāi)闻一下，防止有这类化(huà)学物(wù)质。

挑选生(shēng)菜的好办(bàn)法 有什么挑选(xuǎn)生菜的技巧(qiǎo)

　　1、依(yī)据叶片巨细挑选，挑选生菜时(shí)应该首选叶(yè)片较大的生(shēng)菜，由于这样的(de)生菜成长进程(chéng)愈加健康，食用(yòng)价(jià)值(zhí)较高。

　　 2、依据叶(yè)片形(xíng)状(zhuàng)挑选，在保证(zhèng)叶(yè)片较大(dà)的情况下(xià)，咱们应该尽量挑选那些叶子坚硬、丰满的(de)生菜(cài)，留意调查叶片的厚(hòu)度，应挑选(xuǎn)叶片(piàn)较(jiào)厚(hòu)的(de)。

　　 3、依据色(sè)彩(cǎi)挑选(xuǎn)，新(xīn)鲜采(cǎi)摘的生(shēng)菜(cài)叶片色彩(cǎi)为翠绿色(sè)，看起来十分新(xīn)鲜(xiān)，而(ér)寄存一段时间后，生(shēng)菜的色彩(cǎi)就会变成青黄(huáng)色，所(suǒ)以在选购(gòu)生菜时(shí)应该挑选色彩为翠绿色的生菜。

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