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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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