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柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不(bù)能吃(chī)了，柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能不能吃了(le)呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化(huà)合(hé)物长期(qī)放置的过程中在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的程度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就(jiù)没有了(le)的(de)话，食(shí)用的时候(hòu)也(yě)是(shì)没有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并(bìng)且食(shí)用的时(shí)候也有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就不(bù)建议(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒味(wèi)消失之后就可以正(zhèng)常食用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌(jūn)增(zēng)长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度(dù)很低，因此可(kě)以抑(yì)制细菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因(yīn)此这(zhè)样的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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