奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不(bù)过这(zhè)样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下(xià)约(yuē)半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不要(yào)打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打发(fā)的点(diǎn)心。

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