近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(z观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪hōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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