一(yī)年之计在(zài)于春(chūn)，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时节的(de)餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别tǒng)疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别strong>