鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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