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柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一(yī)些共同的(de)香味。但需(xū)求留意的(de)是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的(de)混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料(liào)掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日(rì)常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的(de)话滋味也是很回味的(de)，十分(fēn)的(de)稠(chóu)密(mì)，但一般来说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没有办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用(yòng)天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的(de)就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等(děng)锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团(tuán)下(xià)成(chéng)25克重(zhòng)的剂(jì)子(zi)（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。<复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思/p>

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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