金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出(chū)动了(le)大量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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