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　　一般(bān)在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有口感很细(xì)腻，不(bù)过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般是(shì)用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量(liàng)加(jiā)上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思化(huà)的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(guò)，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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