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吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的(de吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思少数(shù)是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度(dù)低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也(yě)大(dà)大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的(de)话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。