金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台(tái)，也有不(bù)少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōnga的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数)作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

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　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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