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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么f0000; line-height: 24px;'>三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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