生蚝是牡(mǔ)蛎吗

　　是的，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生(shēng)蚝没有(yǒu)差(chà)异，是(shì)同一种(zhǒng)动物的不同叫法，归(guī)于贝(bèi)类软体(tǐ)动物(wù)，其(qí)外(wài)壳分为角质(zhì)层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且牡蛎首(shǒu)要散布在(zài)水深不超越10米的潮间带区域，以微(wēi)型(xíng)海藻、有机碎(suì)屑为食(shí)，能够采纳筏(fá)式(shì)饲养。

　　牡(mǔ)蛎和生(shēng)蚝(háo)没有不(bù)同，归于同(tóng)一(yī)种(zhǒng)动物，隶(lì)归于软体动物门，在(zài)全球(qiú)范围内均(jūn)有散布，

　　牡蛎的外壳分(fēn)为(wèi)三(sān)层(céng)，首要(yào)有角质层、棱柱(zhù)层(céng)、珍(zhēn)珠层，其间角质层薄而通明、棱(léng)柱层是由(yóu)碳酸(suān)钙组成的柱(zhù)状结构，珍珠层是碳酸钙组成的片状(zhuàng)结(jié)构。

生蚝是怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏的

　　1、敲(qiāo)一敲生蚝来(lái)判(pàn)别是不(bù)是新鲜。

　　咱们买生蚝的时(shí)分(fēn)，能够(gòu)选择两只生蚝，把两只生蚝对着敲一敲，然(rán)后别离(lí)来听它们的(de)声(shēng)响。

　　新鲜的生蚝，里(lǐ)边的水(shuǐ)份比较(jiào)多，并且肉质(zhì)会比较丰满一点，声响听(tīng)起来就(jiù)没有那么空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起(qǐ)来声响就会很空(kōng)泛(fàn)，由于里边的(de)肉比较(jiào)小，并且所含的水份也比较少。

　　卖生蚝的小贩都(dōu)是这(zhè)样来分辩生蚝的(de)好(hǎo)坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉质(zhì)是否有弹性。

　　咱(zán)们出门买(mǎi)生蚝的时(shí)分，能够(gòu)让卖(mài)生(shēng)蚝(háo)的小贩翻开一个生蚝让咱们查看(kàn)一下生(shēng)蚝(háo)里边的肉质，一般新鲜的生蚝肉(ròu)质比较丰满，光(guāng)泽(zé)度比较好，水(shuǐ)份含量也比较多，用手(shǒu)摸生蚝肉的话，会觉得(dé)很有弹性，不是那种黏黏的(de)感(gǎn)觉，便(biàn)是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时(shí)分(fēn)选(xuǎn)壳厚一(yī)点的(de)。

　　生蚝的(de)壳越厚，壳的色彩越深，就(jiù)代表里边的肉质(zhì)越丰(fēng)满。

　　不要选生(shēng)蚝个头很(hěn)小(xiǎo)的，由于(yú)那样翻开生蚝，你会发现(xiàn)里(lǐ)边的(de)肉其实真(zhēn)的没有(yǒu)多少(shǎo)，只要很(hěn)小一个。

　　如(rú)果壳厚一点，翻开的(de)话(huà)会发现肉(ròu)质比较大，比较(jiào)扎实。

　　扎实的壳，壳(ké)的色彩也(yě)会(huì)更深(shēn)一(yī)点，那种(zhǒng)生蚝翻(fān)开(kāi)的话，里边(biān)的肉会愈加赋有(yǒu)弹(dàn)性(xìng)。

怎么判别生蚝是不是坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生(shēng)蚝煮(zhǔ)熟(shú)后，表面的壳呈奶白色，而蜕(tuì)变的(de)生蚝色彩有些(xiē)发(fā)黑，闻起来还有股酸臭味，没(méi)有海鲜的美味(wèi)。

　　2、肉质：新鲜(xiān)生(shēng)蚝翻开后肉质为丰满的，手(shǒu)摸上去有弹性，而蜕变的生蚝翻(fān)开后肉质干瘦，手摸(mō)上去带有粘稠(chóu)感。

　　3、声响(xiǎng)：将两个生蚝一同敲(qiāo)击，声(shēng)响(xiǎng)显着空泛的(de)生蚝，证(zhèng)明里(lǐ)边的肉现(xiàn)已(yǐ)脱水，不行新鲜，或许(xǔ)现(xiàn)已呈现(xiàn)了发黑、腐朽(xiǔ)等蜕变的状况(kuàng)。

　　吃生蚝注意事(shì)项

　　生(shēng)蚝富含锌元素，吃(chī)2-3个即可满意锌的需求。

　　一起主张一周(zhōu)一(yī)次，不要常(cháng)常、过量的食用。

　　尽管生(shēng)吃味道鲜美，可是最(zuì)好不要生吃，生蚝(háo)体内有许多的微生物(wù)和细(xì)菌，生(shēng)吃有或许引起食物中(zhōng)毒。

　　并且(qiě)跟着海洋污(wū)染问题的加重(zhòng)，重金属(shǔ)超(chāo)支(zhī)严峻，生蚝等都会受(没带罩子让捏了一节课感受shòu)到(dào)影响。

　　不宜天天食用生(shēng)蚝(háo)。

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