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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁%，淀粉43比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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