灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白(bái)点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重(zh谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别òng)新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别(bié)放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后(hòu谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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