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厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。