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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(sh做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪ān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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