灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的(de)东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么(500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两me)回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意(yì)每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是(shì)说盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续吃。

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