近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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