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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma),酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

  酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

  酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

  酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān),能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性,促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌,对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

  酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用(yòng),尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多,引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě),如果适当吃一些酸笋,都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

  下面介绍酸笋的两种制作方法:

  1.南雄酸笋制(zhì)法

  腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时,便可连根(gēn)砍下,剥去壳,切成片,取不见天井(jǐng)水(清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水),与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中,腌制10天左(zuǒ)右,即可食用。

  2.湖南酸笋制法(fǎ)

  将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后,烧开一锅水,投笋入其中(zhōng),煮十分钟左右,熄(xī)火,就这样在(zài)水中泡(pào)着。

  当天就(jiù)可(kě)食用。

  吃不完的话,每天换一次(cì)水。

  如果不换水(shuǐ),笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

  酸笋是发(fā)酵食物,又经(jīng)过了加工(gōng),因(yīn)此才会有一股特殊的气味,并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合,所以(yǐ)味道变得更浓,很难让(ràng)人接受。

  不过,酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻,实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味,一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

  酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵,从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

  不过,这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻,食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

  酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂,如果没有了酸笋,那么螺蛳粉会变(biàn)得无味,若是第一次吃螺蛳粉,不(bù)能接受酸(suān)笋,可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

  酸笋味(wèi)道鲜美(měi),营(yíng)养丰富。

  酸笋含丰富的(de)纤维素,能(néng)促(cù)进肠蠕动,从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

  酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥(féi)胖者减肥的佳品。

  所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的,可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

  酸笋炒牛肉:

  食(shí)材:牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

  辅(fǔ)料(liào):生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

  具(jù)体(tǐ)步骤:

  1、准备食材(cái):牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

  2、牛肉(ròu)切薄片,加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油,花(huā)椒油3滴(dī),拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng);

  生姜切片,香葱(cōng)切段备用。

  3、起锅烧热(rè),加(jiā)入适(shì)量花生油(yóu)。

  4、油烧热以后,放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

  5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

  6、炒匀以后,加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

  酸笋炒肉(ròu)片(piàn):

  食材(cái):酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

  辅(fǔ)料:姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

  具体步(bù)骤:

  1、酸笋冲洗一下切片(piàn),猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

  葱花(huā)切段,姜(jiāng)片拍成姜蓉。

  2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油,就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油,锅(guō)烧热后放入肥肉,炸出油。

  油太多可以把油盛起来,留(liú)下顿炒菜用,锅里剩些(xiē)油。

  3、接着把瘦(shòu)肉放下去,翻五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩炒一下。

  4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉,翻炒一会。

  5、接着放入适(shì)量淀粉水,一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

  烧至汤汁浓稠。

  6、撒(sā)上葱花,把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里,接着关火,完成啦。

  非常开胃的一道菜。

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