近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到池子为什么被封杀淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大(dà)平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　池子为什么被封杀mg alt="一文看懂「淄博烧(shāo)烤」靠什么火(huǒ)爆出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124813703.jpg">

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客池子为什么被封杀数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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