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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么的(de)，酒店管理专业是学(xué)些什么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行业(yè)之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和(hé)越来越多的国际大(dà)型(xíng)活动(dòng)将在中国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可(kě)不必(bì)为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)将(jiāng)成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员(yuán)在中国十(shí)大百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级(jí)酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等(děng)全面发(fā)展的中等(děng)职(zhí)业(yè)技(jì)术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基(jī)本管(guǎn)理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注(zhù)重学(xué)生(shēng)综合(hé)素(sù)质的培养，主要学(xué)习(xí)经济管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、酒店基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突出技能培(péi)训，学生(shēng)在学习期间，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理学(xué)、旅(lǚ)游学(xué)概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协(xié)作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进取创新(xīn)勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解现代(dài)服务(wù)业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通能(néng)力以及一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人才，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才在全(quán)球范围内(nèi)都需求(qiú)量(liàng)很大，前景还是不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管(guǎn)专业的同学(xué)们(men)会(huì)学(xué)习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了解(jiě)食物的各方(fāng)面(miàn)理论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于(yú)烹(pēng)饪和服务都有很大(dà)比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人的(de)各种不同的角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要(yào)了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的(de)酒类，还(hái)要学(xué)会自己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店(diàn)行业的营(yíng)运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的知识，了解(jiě)酒店行(xíng)业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会(huì)计知(zhī)识相对(duì)来(lái)说已经算是(shì)最基础(chǔ)的了，学生只需(xū)要(yào)比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润(rùn)等(děng)等东(dōng)西，并(bìng)且能(néng)很快(kuài)的(de)运(yùn)用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实(shí)践操作方面，主要(yào)学习的是(shì)酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方向可以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高层(céng)管理(lǐ)者，特别是制定战略发(fā)展方向的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的(de)学习，除了学习理(lǐ)论方(fāng)面的内容(róng)，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服务(wù)客人等，也就(jiù)是(shì)提问(wèn)者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较(jiào)推荐(jiàn)，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就(jiù)可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来(lái)的，很少有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营或单纯(chún)学习理论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光(guāng)有理论是远远勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？不(bù)够的，懂的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士(shì)的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当，经验比(bǐ)学(xué)历重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而(ér)不是你的教育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经(jīng)验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不从底层的(de)真正接触一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的(de)各(gè)种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从业者(zhě)为低(dī)学历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基(jī)层服务人(rén)员所获得的收入(rù)、社会地位、个(gè)人成就感是相当低的，前(qián)期(qī)必(bì)须能忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前景还是(shì)有的(de)，重点(diǎn)就在于你能否调整自(zì)己的(de)心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层做!

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