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发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤(méi)气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来了(le)解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉)，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素(sù)在内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多(duō)度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了(le)解完(wán)了(le)原材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破(p发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉ò)裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。