料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温解冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日(rì)的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止(zhǐ)腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的(de)纸片(piàn)贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多(duō)活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿(shī)毛(máo)巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法上,要注(zhù)意(yì)两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语